Селедочный форшмак

Селедка - одна штука мякоть белого батона - 2 литров омтика, 1 некрупное (лучше антоновское, кислое) яблоко, 1 яйцо, сваренное вкрутую кусочек сливочного масла 15-20 грамм Можно добавим по вкусу мелко рубленный репчатый лук.

Резкий селедочный вкус можно смягчить, взяв селедку под соусом (горчичным или фруктовым), можно добавим пряности, сироп от варенья, разбавленный слабым уксусом, добавим масла и т.д.
1. Разделать селедку на филе и порубим в фарш (можно используем сечку или мясорубку, но в первом случае получается вкуснее). разомнем яйцо вилкой вместе с маслом и добавим в селедку, туда же потереть яблоко, все перемешаем.
2. Hамочить в молоке, отожмем и превратить в кашицу булку, предварительно срезав с нее корки. Опять хорошо перемешаем и попробовать. подаем паштет на хлебе или фаршировать им яйца.